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天然辣椒碱（capsaicin），是一种含香草酰胺的混合生物碱，是由辣椒碱（46%～69％）、二氢辣椒碱（21％～40％）、降二氢辣椒碱（～7％）、高降二氢辣椒碱（～1％）、高辣椒碱（～1％）、和微量的壬酰荚兰胺、辛酰香荚兰胺等系列同类物族所组成，它们均为邻甲氧基酚的衍生物。
天然辣椒碱的功能，可广泛应用于医药、卫生、工业、农业等领域。
产品名称：辣椒碱
英文名：Capsaicin
化学名称：为(反式) 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺，英文名称为：Capsaicin],和二氢辣椒碱（化学名称为8-甲基-N-香草基壬酰胺
分子式：C18H27NO3
分子量：305.41
CAS：404-86-4
含量：99%（HPLC）
外观：类白色结晶性粉末
：辣椒素具有很强的镇痛和作用 。广泛用于治疗关节炎、肌肉疼痛、背痛、运动扭伤和带状疱疹后神经痛等疾病。
辣椒素作为害虫驱避剂，已用作制造防白蚁、防老鼠的功能塑料粒料和涂料，以供电缆、地下建筑物和民用家具制造业使用。